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8月31日甜味剂/代糖板块较上一交易日下跌0.27%，佳禾食品领跌。当日上证指数报收于3119.88，下跌0.55%。深证成指报收于10418.21，下跌0.61%。甜味剂/代糖板块个股涨跌见下表：

从资金流向上来看，当日甜味剂/代糖板块主力资金净流入1611.96万元，游资资金净流出2532.16万元，散户资金净流入920.2万元。甜味剂/代糖板块个股资金流向见下表：

北向资金方面，当日甜味剂/代糖板块北向资金持股市值为19.37亿元，减持34.32万元。其中增持最多的是金禾实业，增持了566.12万元。减持持最多的是圣泉集团，减持了793.62万元。甜味剂/代糖板块北向资金持股变动明细见下表：